Menü

Süßkartoffel

StartseiteSüßkartoffel
StartseiteSüßkartoffel

Dem Namen nach könnte man meinen, dieses Gemüse zähle wie seine Namensverwandten zu den Kohlenhydraten, dem ist jedoch nicht so. Die Süßkartoffel ist ein reines Gemüse, nahezu fettfrei und ein wahres Vitalstoffpaket. Sie wurde weltweit erforscht (u.a. auch an der Uni Wien) und schließlich als nährstoffreichstes Gemüse überhaupt ausgezeichnet!
Batate, wie sie auch genannt werden, sind ua reich an Antioxidantien (krebsvorbeugend), regulieren den Bluzucker- und Cholesterinspiegel, sind äußerst ballaststoffreich (verdauungsfördernd), schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, helfen beim Stressabbau, sind eine super Folatquelle (unverzichtbar in der Schwangerschaft und bei Kinderwunsch) und stärken die Muskulatur.

Bunter Rohkost-Power-Salat

Bunter Rohkost-Power-Salat

Veröffentlicht unter Salate von Isa

Dieser Salat ist wahres Power-Immun-Food - durch die Vielzahl an verwendeten bunten Gemüsesorten sind alle nur erdenklichen Nährstoffe enthalten. Und das Beste daran ist, dass diese durch die Verwendung als Rohkost auch zur Gänze erhalten bleiben!!! 
 

...

Weiterlesen

19 Okt. , 16
Süßkartoffel-Muffins

Süßkartoffel-Muffins

Veröffentlicht unter Einfache, schnelle Gerichte | Vegetarische Gerichte | Hauptgerichte vegetarisch von Isa

Süßkartoffeln stehen bei mir häufig auf dem Speiseplan - ich mag sie einfach und sie sind wahres Superfood. Im Gegensatz zur herkömmlichen Kartoffel ist die "Süße" kohlenhydratfrei, praktisch fettfrei und vollgepackt mit Vitalstoffen. Sie hat sich also ihren Titel "nährstoffreichstes Gemüse überhaupt" redlich verdient.

...

Weiterlesen

10 Okt. , 16
Mohnnudeln mit Vitaminkick

Mohnnudeln mit Vitaminkick

Veröffentlicht unter Bäckerei, Desserts und Mehlspeisen | Hauptgerichte österreichisch/deutsch | Hauptgerichte vegetarisch | Vegetarische Gerichte von Isa

Die Basis der Mohnnudeln bilden so genannte Schupfnudeln, deren Rezept ich in einer "pikanten Version mit Vitaminkick" bereits online gestellt habe. Auch bzw. gerade bei dieser süßen Variante bietet sich die Beigabe von Süßkartoffeln (wie der Name bereits sagt, ist der süßliche Geschmack deutlich vernehmbar) wunderbar an.

...

Weiterlesen

16 Sep , 16
Schupfnudeln mit Vitaminkick

Schupfnudeln mit Vitaminkick

Veröffentlicht unter Beilagen von Isa

Schupf- oder Fingernudeln sind die Leibspeise unseres Sohnes. Nachdem er Gemüse nicht so recht in seinen Speiseplan zu integrieren bereit ist, habe ich diese gesunde Variante des Karoffelteiges entwickelt: Der Vitaminkick erfolgt durch das Ersetzen eines Teils der Kartoffeln durch Süßkartoffeln.

...

Weiterlesen

15 Sep , 16

Seiten